تولید نیمهصنعتی پروتئین قارچی از ضایعات خرما
گروهی از محققان انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور موفق به تولید نیمه صنعتی پروتئین قارچی شده اند. آن ها تاکنون نحوه استفاده از این پروتئین قارچی را در بسیاری از فرمولاسیون های غذایی از جمله فرآورده های گوشتی (سوسیس، همبرگر و ناگت) و لبنی به دست آورده اند./ دکتر کیانوش خسروی دارانی در این باره گفت: بر اساس گزارش منتشر شده توسط سازمان سلامت جهانی، بیماری های مرتبط با گرسنگی و سوء تغذیه در کشورهای در حال توسعه بسیار رایج است و هر ساله ۱۲ هزار نفر در اثر مشکلات ناشی از کمبود ماده غذایی مناسب جان خود را از دست می دهند. در حال حاضر به ...
Click
To Read Full Article