استفاده از پروتئین‌های میکروجلبک‌ها برای تهیه گوشت و پنیر با پایه گیاهی
برای تولید محصولات حیوانی نیازمند پرورش دام و کشتار هستیم، همچنین برای تهیه علوفه مورد نیاز باید کشت، داشت و برداشت داشته باشیم، اما برای تهیه محصولات میکروجلبکی فضا و هزینه بسیار کمتری مورد نیاز هست و همینطور بسیار در مصرف آب صرفه جویی می شود./ گروه شیلات و آبزیان دانشگاه تهران موفق به تولید گوشت و پنیر با پایه گیاهی(آنالوگ) با استفاده از ترکیبات مستخرج از میکروجلبک ها شدند./ زهرا سلطانی فر، دانشجوی دکترای رشته آبزیان دانشگاه تهران در گفت وگو با ایسنا، با بیان این که به دلیل فرآوری بالا و مراحل پایین دستی طولانی در تولید محصولات غذایی با ...
Click
To Read Full Article
