۴ راهکار مؤثر برای جلوگیری از بیات شدن نان باگت
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از خراسان، بیشتر وقت ها یک باگت خوب قبل از خوردنش بیات می شود. آیا تا به حال از خودتان پرسیده اید که چه چیزی باعث بیات شدن نان می شود؟ وقتی در فرایند آماده کردن نان، به آرد آب اضافه می کنند، مولکول های سخت نشاسته تبدیل به ماده ای شبیه ژل می شود و به نان بافت پف داری می دهد. وقتی نان سرد می شود، آب از نشاسته بیرون می رود و چیزی که باقی می ماند مولکول های سخت نشاسته است که به نان مزه ای خشک و ترد می دهد. در ادامه به نکاتی در این باره اشاره می کنیم: ۱- بهترین کار این است که همان روزی که باگت را خریدید از آن ...
Click
To Read Full Article