شله مشهدی یکی از اصیلترین غذاهای این شهر
پختن شلهٔ مشهدی، به تجربهٔ بالا، دقت فراوان و حوصلهٔ زیاد نیاز دارد./ گوشت راستهٔ گوسفندی یک کیلوگرم+ ۲۰۰ گرم دنبه گوسفند چرخ شده نمک، فلفل، دارچین، میخگ و زنجبیل و نمک به میزان لازم/ ابتدا تمام حبوبات را شسته خیس کرده به مدت ۱۲ ساعت. بعد نخود و لوبیا های خیس شده از شب قبل را به صورت جدا می پزیم پس از پختن اب آن ها رابا آبکش جدا می کنیم وبیرون می ریزیم (به علت نفاخ بودن)./ گوشت و پیاز خرد شده حرارت می دهیم تا کاملاً پخته شود، بعد گوشت ها را خارج کرده و آن ها را صاف و ریش ریش می کنیم. بعد بقیه حبوبات را درون دیگ ریخته مرتب هم بزنید تا مواد ...
Click
To Read Full Article