کدام بادام مفیدتر است؟
سلما گودرزی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به این که بادام سرشار از چربی های مفید، فیبر، فیتوکمیکال ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، اظهار کرد: حدود نیمی از وزن بادام خشک روغن است. وی ادامه داد: برای تهیه روغن بادام شیرین، بادام رسیده را تحت فشار با حداقل حرارت مورد نیاز قرار می دهند تا عصاره آن را بگیرند، معمولاً روغن بادام را توسط حرارت و گاه مواد شیمیایی تصفیه می کنند و در حالی که روغن بادام تصفیه شده تحمل حرارت بیشتری نسبت به روغن بادام تصفیه نشده دارد، اما ممکن است ارزش غذایی کمتری داشته باشد. گودرزی با اشاره به این که روغن بادام شیرین ...
Click
To Read Full Article