غذای ۵ هزار ساله ایرانی که همه را عاشق خود کرده است
«قورمه سبزی» از کی اختراع شد؟ بنا به تحقیقات تاریخی، قورمه سبزی غذایی ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ ساله است و این یعنی اختراع نشده، بلکه تکامل یافته و «غذای ملی» شده؛ و البته یکی از نمادهای همبستگی فرهنگی و تغذیه ای ایرانی ها./ به گزارش همشهری آنلاین، «نجف دریابندری» در «کتاب مستطاب آشپزی، از سیر تا پیاز» قورمه سبزی را جزو «خورش های سبز» قرار داده که این طورند: «منظور از خورش های سبز، خورش هایی است که یک پای ثابت آن ها را سبزی هایی مانند تره و جعفری و نعنا و گشنیز تشکیل می دهد. چاشنی این خورش ها معمولا آب لیمو، آب نارنج، آب غوره یا لیموی عمانی است». ...
Click
To Read Full Article