چرا شکلات را دوست داریم و چرا شکلات خوشمزه است؟
تا به حال فکر کرده اید چرا یک تکه شکلات می تواند طعم میوه ای و گُلی داشته باشد، در حالی که دیگری طعمی آجیلی و عمیق دارد؟ بیشتر ما فکر می کنیم تمام این طعم ها فقط و فقط به دانه ی کاکائو و منطقه ای که در آن رشد کرده بستگی دارد؛ اما حقیقت بسیار شگفت انگیزتر است. راز اصلی طعم بی نظیر شکلات، در دنیای میکروسکوپی و پنهانی نهفته است که پس از برداشت دانه ها، جشنی از طعم ها را برپا می کنند:/ را در مورد نوشیدنی ها یا پنیرهای خاص شنیده اید. این مفهوم به تأثیر عواملی مانند خاک، آب وهوا و منطقه بر طعم نهایی محصول اشاره دارد. شکلات هم دقیقاً همین ویژگی را ...
Click
To Read Full Article
