چرا از خوردن فلفل تند لذت می‌بریم؟ / از سوختن کاذب تا سرخوشی واقعی
آیا تاکنون فکر کرده اید چرا با وجود حس سوزش ناشی از خوردن فلفل، باز هم به سراغ آن می رویم؟ پاسخ این سؤال را باید در فرآیند پیچیده عصبی و روانی جست وجو کرد که توهم سوختن را به لذتی خوشایند تبدیل می کند./ یک حس چشایی مثل شیرینی یا ترشی نیست، بلکه یک واکنش عصبی است. کپسایسین، ماده فعال در فلفل، در واقع یک محرک شیمیایی است که به طور طبیعی برای بازداشتن پستانداران از خوردن دانه های گیاه تکامل یافته است. به نقل از ایرنا، این مولکول به صورت مستقیم به گیرنده های عصبی به نام تریپ وی وان (TRPV۱) متصل می شود که معمولاً مسئول ثبت حس سوزش ناشی از حرارت ...
Click
To Read Full Article
