نان داغ یا نان فریزری؟
نان، ساده ترین و در عین حال مهم ترین عضو سفره ایرانی است؛ چیزی که تقریباً در هر وعده غذایی حضور دارد. اما انتخاب بین نان تازه و داغ یا نانی که از فریزر بیرون آمده، فقط یک تصمیم سلیقه ای نیست. علم تغذیه، شیمی نشاسته و حتی سلامت دستگاه گوارش در این انتخاب نقش دارند./ در فصل سرما که مصرف نان بیشتر می شود، دانستن تفاوت های علمی این دو نوع نان می تواند هم به سلامت خانواده کمک کند و هم کیفیت غذا را بالا ببرد./ نان تازه، به ویژه وقتی هنوز گرم است، ساختار نشاسته ای فعال تری دارد. نشاسته موجود در آرد، هنگام پخت ژلاتینه می شود؛ یعنی آب جذب می کند و ...
Click
To Read Full Article
