روغن ماهی برای قلب مفید است یا ضرر دارد؟
در سال ۱۹۷۰، دو پژوهشگر دانمارکی برای بررسی یک پارادوکس تغذیه ای به گرینلند سفر کردند: مردم اینوئیت که ساکن این منطقه بودند، غذاهای بسیار چرب مصرف می کردند؛ اما طبق گزارش ها، میزان حمله قلبی در آن ها بسیار پایین بود. این مشاهدات برخلاف باور رایج آن زمان بود که بیان می داشت خوردن غذاهای چرب، مانند گوشت نهنگ و فک و ماهی های چرب، سرخرگ ها را مسدود می کند و موجب بیماری قلبی می شود. پژوهشگران گزارش دادند اینوئیت ها در گرینلند، سطح کلسترول و تری گلیسرید خون پایین تری نسبت به مردم دانمارک داشتند. بنا به فرض آن ها، علت آن بود که رژیم غذایی اینوئیت ...
Click
To Read Full Article