جایگزین‌های سالم برای سرخ کردن غذا
غذاهای سرخ کرده اغلب خوشمزه تر از غذاهای آب پز و بخار پز اما مضرتر هستند، آن ها پر از کالری و گاهی اوقات چربی های ترانس هستند که به مشکلات معده، التهاب و افزایش خطر ابتلا به چاقی و بیماری های قلبی کمک می کنند. اخیرا نیز سازمان جهانی بهداشت برخی از غذاهای سرخ کردنی را سرطان زا دانسته است./ ترکیب شیمیایی «آکریل آمید» را به عنوان یکی از مواد احتمالا سرطان زا برای انسان معرفی کرده است. این ترکیب در اثر فرآیندهای پخت با حرارت بالا در مواد غذایی حاوی مانند سیب زمینی، نان و غلات ایجاد می شود. اما علاوه بر سرطان زا بودن یک سری غذاهای سرخ کردنی، این ...
Click
To Read Full Article
