بیشتر مواد با حرارت‌دادن نرم می‌شوند؛ پس چرا تخم مرغ سفت می‌شود؟
سفت شدن تخم مرغ براثر حرارت برایمان عادی است، اما برخلاف چیزی است که در طبیعت می بینیم؛ زیرا سایر مواد وقتی حرارت می بینند، معمولا نرم می شوند./ حرارت دادن معمولاً روشی برای نرم کردن مواد مختلف است. براثر حرارت، جامدات به مایعات تبدیل می شوند، مایعات به گاز و زمانی که این فرآیند به طور کامل ...
رویدادهای ایرانی سراسر جهان
کدوم ماهانه بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ رویداد جدید مورد علاقه ایرانیان را از طریق روباتیک یا از طریق ثبت توسط کاربران و برنامه گزاران پردازش و روی نقشه مکان ...
چرا تخم مرغ با حرارت دادن سفت می‌شود؟
سفت شدن تخم مرغ براثر حرارت برایمان عادی است، اما برخلاف چیزی است که در طبیعت می بینیم؛ زیرا سایر مواد وقتی حرارت می بینند، معمولا نرم می شوند./ به گزارش خبرآنلاین، حرارت دادن معمولاً روشی برای نرم کردن مواد مختلف است. براثر حرارت، جامدات به مایعات تبدیل می شوند، مایعات به گاز و زمانی که این ...
راز سفت‌شدن تخم مرغ در اثر حرارت‌دیدن
، در فرایندی به نام «دناتوره شدن» نهفته است/ انسان ها احتمالاً تنها موجوداتی هستند که متوجه شدند پختن غذا باعث می شود مواد مغذی آن ها بیشتر در دسترس قرار گیرد. در فرآیند پختن، ابتدا سفیده تخم مرغ یا آلبومین سفت می شود. اگرچه آلبومین عمدتاً آب است، پروتئین های زیادی در خود دارد./ پروتئین ها از ...
