کشف مزه ششم به نام «طعم چربی»
محققان دانشگاه پوردو موفق به کشف ششمین مزه شده اند که «طعم چربی» نام دارد و می تواند به عنوان کلیدی برای حل معضل چاقی مورد استفاده قرار بگیرد. به گزارش سرویس علمی ایسنا منطقه خراسان، چربی در حال حاضر مثل طعم های شیرین، تلخ، شور، ترش و اومامی(طعم خوشایند) است و طعم منحصر بفرد و ناخوشایندی است که «Oleogustus» نامیده شده است. پروفسور ریچارد مت از دانشگاه پوردو اظهار کرد: چربی مزه ای متفاوت از دیگر مزه ها دارد. نتایج بررسی در بین زنان و مردان نیز نشان داده است که چربی طعمی تلخ و آزاردهنده دارد و برای افراد گاهی ناخوشایند است. محققان گفتند: ...
Click
To Read Full Article