نقطه دود روغن‌های خوراکی به چه معنا است؟
روغن های خوراکی و سرخ کردنی مناسب باید از ویژگی هایی، چون نقطه دود بالا، اسید های چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف کنندگان حفظ شود./ مدیر کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغن های خوراکی و سرخ کردنی مناسب باید از ویژگی هایی، چون نقطه دود بالا، اسید های چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف کنندگان حفظ شود. به گزارش همشهری آنلاین، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغن های خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می شود که در آن ...
Click
To Read Full Article
