مقایسه روش‌های سالم گرم کردن غذا در خانه: مایکروویو، بخارپز و گرمایش القایی
و در ادامه، خواهیم دید هرکدام از این روش ها چگونه گرما را منتقل می کنند، چه اثری بر مولکول های غذا دارند، کدام یک ارزش غذایی را بهتر حفظ می کند، و از نظر انرژی، ایمنی و کیفیت حسی چه تفاوتی دارند./ صبحی زمستانی است. بوی نان تست از آشپزخانه بلند شده و بخار ظریف چای در هوا می پیچد. در همین حال، ظرف غذای دیشب در مایکروویو قرار گرفته تا گرم شود. چند دقیقه بعد، صدای زنگ آشنا می آید و بخار داغ از لای در بالا می رود. در همین لحظه، سؤال ساده ای در ذهن شکل می گیرد: آیا غذایی که با مایکروویو گرم شده، همان کیفیت غذایی را دارد که در قابلمه یا بخارپز داغ ...
Click
To Read Full Article
