عکس | چاقوی ژاپنی چگونه ساخته میشود؟ کیفیت غذا را تغییر میدهند
"اودوس" سرآشپز فرانسوی در توکیو می گوید تیزی فوق العاده تیغه های ژاپنی تفاوت ایجاد می کنند. او گفت: "عالی برش می دهند. مستقیم می برد. تقارن دارد". وی افزود: "کیفیت پخت و پز را تغییر می دهد"./ به لطف رونق آشپزی خانگی در دوران همه گیری کرونا، ارزش صادراتِ چاقو و سایر ابزارها با تیغه های تیز در ژاپن افزایش یافته و رکوردهای جدیدی به ثبت رسانده است. صنعت گران شهر "سِکی" در استان "گیفو" ژاپن که زمانی به ساختن شمشیرهای سامورایی معروف بودند، اینک تیغه چاقوهای آشپزخانه را تیز می کنند و جلا می دهند. با این حال کارخانه کوچک آن ها با شتاب زیاد هم قادر ...
Click
To Read Full Article