شاطرباجی همپای شاطرباشی | خاطره بازی از تنور گِلی تا تنور گازی در کنار همسرش
یک دوری که کمتر از ۴۰ ثانیه زمان می برد. دورِ ثانیه ای و کوتاه که تمام می شود، خانم شاطر، خمیر به نان داغ و تازه تافتون تبدیل شده را با کاردک از کف پر حرارت سینی تنور جدا می کند و با احتیاط طوری که دستش نسوزد آن را برمی دارد تا روی توری فلزی میز سردکن برای مشتری ها بگذارد. هر چند دقیقه یک بار هم لبه های تیز کاردک را با دستمال سفید نخی که در دست دیگرش دارد، تمیز می کند. همین که لبه بالای روسری اش از عرق جبین که پای دستگاه تنور به شُره افتاده، خیس می شود یاد مادرش می افتد. مادرش هم فتیر مَسکه یا یوخه (نان محلی) می پخت برای چم چاشت نیم روز یا ...
Click
To Read Full Article