سرگذشت آبگوشت
غذایی که آب و گوشت از مواد اصلی آن محسوب می شود و در هر شهری بسته به ذائقه اهالی و شرایط جوی و آب و هوایی مواد غذایی مختلفی به آن اضافه می شود. درباره سرگذشت آبگوشت، نحوه پخت و مواد اصلی این خوراک روایت ها و داستان های زیادی نقل شده است. برای مثال در بعضی اسناد، ابداع این غذا را به آذری ها نسبت می دهند و عقیده دارند که آبگوشت غذای ویژه آذربایجانی هاست. اما بعضی ها هم ابداع آن را به علی نقی خان آشپز نسبت می دهند و آن را غذای اصلی تهرانی ها می دانند. چون بیشتر قوت غالب مردم تهران قدیم ترکیبی از آب و گوشت بود. با این ابداع یک غذای تازه به منوی ...
Click
To Read Full Article