سالم‌ترین راه آماده کردن سبزی‌ها چیست؟
یکی از توصیه های رایج افزودن میزان بیشتری از سبزی ها در رژیم غذایی است، اما مصرف کنندگان اغلب می پرسند که روش های پخت وپز چه تاثیری بر محتوای مواد مغذی آنها می گذارد./ پژوهش ها نشان می دهند که روش های متفاوت پختن بر محتوای تغذیه ای سبزی ها تأثیر می گذارند، اما موضوع به سادگی ترجیح سبزی خام در برابر سبزی بخارپزشده یا تفت داده شده نیست. نه همیشه! درست است که قرار گرفتن طولانی مدت در معرض حرارت بالا بسیاری از مواد مغذی را تخریب می کند، اما در مقابل پختن نه تنها دیواره های سلولی سبزی ها را نرم و هضم آن ها را آسان تر می کند، بلکه ساختار آن ها را ...
Click
To Read Full Article
