رب گوجه صنعتی بهتر است یا خانگی؟
رب گوجه یکی از محصولات مهم در صنایع غذایی است که در منازل نیز تولید می شود. به گزارش ایسنا، وی افزود: در رب گوجه صنعتی ویژگی های رنگ و طعم آن به دلیل فرآیند تبخیر در خلاء، که فشار کم و در نتیجه شرایط دمای پایین را فراهم می کند، بهتر حفظ می شود. عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی لرستان اضافه کرد: در تولید رب گوجه خانگی، حذف آب از پوره گوجه در فشار اتمسفر انجام می شود که تبخیر را دشوار می کند و به زمان پخت طولانی نیاز است. عسکری افزود: گاهی اوقات رب گوجه خانگی با قرار گرفتن پوره در معرض نور خورشید به دست می یابد. رب ...
Click
To Read Full Article
