راز پشت یک دسر محبوب فلسطینی
مصطکی بین انگشتان مانند سنگ است و بین دندان ها انعطاف پذیر می شود. مصطکی زیر هاون به پودری درخشان تبدیل می شود و با هم زدن آن در مایع قدری غلیظ می شود و قوام پیدا می کند. یکی از دوست داشتنی ترین تجسم های عطر و طعم منحصر بفرد مصطکی در "موحلبیه" یا پودینگ شیر است دسری لطیف و عربی که ریشه ان به قرن هفتم پس از میلاد مسیح باز می گردد./ یک مشت اشک بردار، این تلاشی برای سرودن شعر نیست چرا که آن ها در واقع اشک نامیده می شوند این تکه های ریز و شفاف صمغ انگم یا رزین که مانند شکر می درخشند و بوی کاج بلند و شیرین می دهند. آن ها از درون درخت مصطکی* ...
Click
To Read Full Article