در عصاره‌های آماده، چه میزان از ترکیبات گوشتی به کار رفته؟/ عامل لذیذ بودن عصاره‌ها چیست؟
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، درصد فوق العاده کمی از عصاره های آماده را آب گوشت و مرغ تشکیل می دهد و بیشتر حجم این عصاره ها حاوی ترکیباتی نظیر نشاسته، روغن هیدروژنه، پروتئین گیاهی و افزودنی های دیگر است./ پرسشی که اغلب از سوی خانواده ها مطرح می شود این است که آیا در عصاره های آماده گوشت و مرغ از بافت و پروتئین حیوانی استفاده می شود یا مواد طعم دار، عامل ایجاد عطر و طعم این عصاره هاست. به گزارش خبرآنلاین، دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش می گوید: امروزه از عصاره های آماده، برای طعم ...
Click
To Read Full Article
