تولید چیپس غیرسرطانزا با سیبزمینی ویژه
، آن ها سیب زمینی ها را به گونه ای تغییر داده اند که پس از ذخیره سرد، ماده سرطان زای آکریل آمید تولید نکنند. این دستکاری ژنتیکی می تواند باعث ازبین رفتن ریسک سرطان چیپس و سیب زمینی های سرخ شده تیره در مقیاسی بزرگ شود. به نقل از دیجیاتو، «جیمینگ جیانگ» (Jiming Jiang) و «دیوید دوشس» (David Douches) از دانشگاه ایالتی میشیگان می گویند این کشف می تواند پیشرفت هایی امیدوارکننده در سلامت تغذیه و کیفیت غذاها داشته باشد. این سیب زمینی ها می توانند تمام بسته های چیپس در دنیا را تحت تأثیر قرار دهند و علی رغم فراوری، آن ها را به میان وعده ای سالم تبدیل ...
Click
To Read Full Article