ترفند از بین بردن کف روی آب گوشت در حال پخت | گوشت را با آب سرد بپزیم یا گرم ؟
حین پخت گوشت گاهی ایجاد کف در سطح و کناره های آب پخت هستیم. علت ایجاد این کف خروج بخشی از پروتئین های محلول گوشت به درون آب پخت است که در مجاورت حرارت پخت تغییر ماهیت داده و سبب تشکیل کف می شود./ به نقل از جام جم، بیشتر ما در حین پخت گوشت شاهد ایجاد کف در سطح و کناره های آب پخت هستیم. علت ایجاد این کف خروج بخشی از پروتئین های محلول گوشت به درون آب پخت است که در مجاورت حرارت پخت تغییر ماهیت داده و سبب تشکیل کف می شود. برخی افراد به دلیل ظاهر ناخوشایندی که در غذا ایجاد می کند این کف را جدا می کنند. بد نیست بدانید خونابه خارج شده از بافت گوشت ...
Click
To Read Full Article