برنج سیاه؛ غله‌ای باستانی در خدمت تغذیه آینده
پژوهشگران در تازه ترین مرور علمی خود تأکید کرده اند که برنج سیاه، که روزگاری غذای امپراتوران چین بود، می تواند جایگاه مهمی در رژیم غذایی امروز داشته باشد. برنج سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین، ویتامین های گروه B، آهن، روی، سلنیوم و اسیدهای چرب مفید است. جوانه زدن این برنج میزان GABA را افزایش می دهد که برای آرامش اعصاب مفید است. مطالعات حیوانی نشان داده اند که این برنج با مهار آنزیم های هضم قند، کاهش جذب گلوکز و افزایش حساسیت به انسولین، می تواند در کنترل دیابت مؤثر باشد. همچنین باعث کاهش کلسترول LDL، افزایش آنتی اکسیدان ...
Click
To Read Full Article
