ایران، رتبه هفتم مصرف نان در جهان
ایران با سرانه مصرف ۱۹۴ کیلوگرم در سال، رتبه هفتم مصرف نان در جهان را داشته و به طور متوسط میانگین مصرف نان در ایران دو تا سه برابر مصرف متوسط جهانی است. با پیشرفت فناوری های صنایع غذایی، استفاده از افزودنی ها در تهیه نان به یک قاعده بدل شده است. هدف اصلی از به کارگیری این ترکیبات، بهبود عملکرد فرآیند پخت، افزایش ماندگاری، بهبود بافت و طعم، و همچنین بهینه سازی ویژگی های فنی آرد و خمیر است./ به گزارش دانشجو، بر اساس آمارها سالانه میلیون ها نفر بر اثر مرگ و میر ناشی از مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می دهند؛ تغذیه سالم ضامن سلامت جامعه ...
Click
To Read Full Article
