اصول سالم۸۲۰۴;سازی غذا با حرارت
حرارت مهم ترین راه سالم سازی مواد غذایی است. تقریبا تمام میکروب های بیماری زای موجود در مواد غذایی در حرارت ۷۰ درجه سانتیگراد در مدت کوتاهی از بین می روند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه جام جم ،بنابراین پخت کامل غذا، خطر بیماری های میکروبی را از بین می برد. برای مثال، داخل ظرف محتوی آبگوشت داغ هیچ میکروب بیماری زایی زنده نمی ماند. اما خطر، هنگامی پدیدار می شود که غذا به طور کامل پخته نشود؛ مثلا انواع کباب های گوشتی نظیر جوجه کباب و کباب کوبیده اگر به اصطلاح مغزپخت نشوند و مرکز بافت کباب حرارت کافی دریافت نکند، خطر ابتلا به بیماری ...
Click
To Read Full Article