اثر آنتی اکسیدانی اسانس های ترخون، بابونه و شبت ارزیابی شد
به گزارش روز شنبه خبرنگار ایرنا از دانشگاه تربیت مدرس، این تحقیق در قالب پایان نامه کارشناسی ارشد "فرنوش عیوقی" کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس انجام شده است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از واکنش رادیکال های آزاد با بیومولکول ها و نیز از کاهش ارزش غذایی و خصوصیات ارگانولپتیک محصولات غذایی جلوگیری می کند. سرطان زایی و اثرات منفی آنتی اکسیدان های سنتزی مورد توجه محققین قرار گرفته است. ترخون ، بابونه شیرازی و شبت سه گیاه دارویی ارزشمند هستند که در طب سنتی ایران به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. عیوقی در خصوص ...
Click
To Read Full Article
