آیا غذاهای فوق فراوری شده برای سلامت زیانبار هستند؟
یک پژوهشگر بهداشت عمومی تغذیه ای در برزیل در میانه دهه ۱۹۹۰ متوجه پدیده ای هشداردهنده شد: میزان چاقی در میان کودکان در کشورش به سرعت در حال افزایش بود. بررسی های او و همکارانش برای یافتن علت به بحثی دامنه دار در حوزه تغذیه انجامید./ کارلوس مونتیرو و همکارانش برای درک علت این پدیده داده ها درباره الگوهای خرید خانوارهای برزیلی را بررسی کردند تا ببینند در سال های اخیر دستخوش تغییر شده اند یا نه. این پژوهشگران دریافتند که مردم به میزان کمتری شکر، نمک، روغن های پخت وپز و مواد اصلی غذایی مانند برنج و لوبیا می خرند و در مقابل میزان خرید غذاهای ...
Click
To Read Full Article