آیا ظروف پلاستیکی مزه و کیفیت غذا را تغییر میدهند؟ | روایت آشپزخانههای بزرگ از یک اصل طلایی آشپزی
در سال های اخیر، بحث درباره استفاده از ظروف پلاستیکی در آشپزخانه ها جدی تر شده است. بسیاری تصور می کنند پلاستیک فقط از نظر سلامتی بحث برانگیز است؛ اما یکی از نکاتی که کمتر درباره اش صحبت شده، تأثیر پلاستیک بر کیفیت و طعم غذاست./ کافی است تنها چند دقیقه از فضای یک آشپزخانه حرفه ای بازدید کنید تا متوجه شوید تقریباً هیچ سرآشپز کاربلدی از قاشق پلاستیکی، لگن پلاستیکی یا آبکش پلاستیکی استفاده نمی کند. اما دلیل این حساسیت چیست؟ به ماهیت پلاستیک برمی گردد. بسیاری از ظروف پلاستیکی با تغییر دما دچار آزادسازی مولکول می شوند. این ذرات هرچند ممکن است با ...
Click
To Read Full Article
