آیا روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است؟
کارشناسان مرکز مشاوره مصرف کنندگان در ایالت بایرن آلمان گزارش دادند که هر روغنی دارای نقطه ای است که به آن نقطه دود می گویند و هر چه این نقطه بالاتر باشد، روغن مقاومت بیشتری در برابر حرارت دارد و بنابراین برای استفاده و سرخ کردن مناسب است./ روغن های تصفیه شده برای سرخ کردن مناسب هستند. بنابراین روغن زیتون در صورت تکرار برای سرخ کردن مناسب است. در این فرآیند، اجزای ناخواسته و همچنین بوها و طعم ها از روغن حذف می شوند، اما اسیدهای چرب غیراشباع ارزشمند باقی می مانند. کارشناسان این مرکز توضیح دادند که روغن آفتابگردان و روغن کلزا دارای درصد ...
Click
To Read Full Article