آیا رنگ قهوهای پوست تخممرغ به معنی ارزش غذایی بالاتر آن است؟
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، برخلاف تصور رایج، رنگ پوست تخم مرغ به هیچ عنوان نشانه ای از ارزش غذایی بالاتر تخم مرغ و به اصطلاح رایج «قوی و بابنیه» بودن آن نیست./ رنگ پوست تخم مرغ که به علت وجود رنگدانه های اوئورهودئین و اوئورگزانتین است، با توجه به نژاد مرغ تعیین می شود؛ به طوری که مرغ های نژاد «نیو همشایر» و چند نژاد دیگر دارای تخم قهوه ای رنگ، ولی مرغ نژاد «وایت روک» و چند نژاد دیگر تخم با رنگ پوسته سفید می گذارند. به گزارش دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ارزش غذایی تخم مرغ با توجه به محتوای رژیم غذایی و تنوع و ...
Click
To Read Full Article