آیا راز کاهش وزن در زبان نهفته است؟
با شناخت شکل دقیق این گیرنده، می توانیم بفهمیم چرا شیرین کننده ها به آن متصل می شوند و چگونه می توان مولکول هایی بهتر ساخت یا یافت که این گیرنده را فعال یا عملکردش را تنظیم کنند./ به گزارش ایسنا، برای نخستین بار، متخصصان ساختار سه بعدی زبان و گیرنده طعم شیرین را ترسیم کرده اند. این گیرنده ها تعداد زیادی از مواد شیمیایی گوناگون دارای طعم شیرین را تشخیص می دهند و برخلاف گیرنده های طعم های دیگر مانند ترش یا تلخ، به گونه ای تکامل پیدا کرده اند که حساسیت زیادی نداشته باشند. این ویژگی به نوبه خود بر تمرکز روی غذاهای شیرین به عنوان منبع انرژی و ...
Click
To Read Full Article
