آشنایی با انواع نان و صنعت پخت آنها
در ابتدا می پردازیم به اینکه نان چیست و پیدایش آن به چه زمانی برمی گردد وروش تهیه آن چگونه است؟ نان یکی از قدیمی ترین غذا های بشر می باشد و قدمت آن به عصر حجر برمی گردد. درقدیم دانه غلات را با خیس می کردند و بعد می پختند. در یونان قدیم تهیه نان یکی از کارهای مهم برای غذا بوده احتمالا اولین کوره هایی که برای پخت نان استفاده می شده است دریونان درست شده است نان: از ترکیب غلاتی مانند گندم و جو و … با آب خمیری درست می کنند و برای طبخ آن یا آن را حرارت می دهند و یا سرخ می کنند و به صورت معمول آن را در تنور حرارت می دهند و بعد اینکه حالت برشتگی به ...
Click
To Read Full Article