تعیین سلامت موادغذایی با نانوکامپوزیت۸۲۰۴;ها
چیپس، سیب زمینی سرخ کرده، پفک و این قبیل مواد غذایی سرخ شده که در روغن تفت داده می شوند طرفداران زیادی دارد و به رغم اینکه محققان بارها اعلام کرده اند مصرف آنها سلامت انسان را به خطر می اندازد، باز هم تمایل به مصرف شان کم نشده است. به گزارش سلامت نیوز، فرهیختگان نوشت: مهم ترین مساله ای که مصرف این نوع موادغذایی را خطرناک می کند، تولید مواد مضر «اکریل آمید» در آنهاست که در اثر سرخ شدن در روغن و قرار گرفتن در معرض حرارت بالا ایجاد می شوند. محققان ایرانی در همکاری با محققان مالزی، نانوکامپوزیت هایی ساخته اند که می تواند این مواد مضر و خطرناک ...
Click
To Read Full Article