آشنایی با آفلاتوکسینâها
به گزارش همشهری آنلاین، افراد ممکن است از طریق مصرف گوشت قرمز یا محصولات لبنی حاصل از حیواناتی که غذای آلوده مصرف کرده اند، در معرض آفلاتوکسین قرار بگیرند. اگر قارچ های مولد این سموم بر روی خوراک دام و مواد غذایی (مانند پسته، بادام زمینی، ذرت، سویا و گندم) رشد کنند، مصرف غذاهای آلوده به آفلاتوکسین می تواند موجب بیماری در انسان یا دام شود. این قارچ ها معمولاً ذرت، یا بادام زمینی و پسته را به راحتی آلوده می کنند، در حالی که گندم، جو بارلی و برنج به این قارچ ها معمولاً مقاومتر هستند. هیچ موجود زنده ای از این سم در امان نیست. این سموم می توانند ...
Click
To Read Full Article